Azzate

Después de la inauguración nos invitaron, sólo a los países hispanohablantes (sigo sin tener idea de por qué solo a nosotros pero estuvo chido), a una bienvenida en el pueblo de Azzate. El paisaje fue el que más me gustó del viaje, una pequeña plaza con una vista de poca madre al lago de Varese. Hubo una presentación de gimnasia y una deliciosa cena con embutidos, quesos y comida típica del lugar.

Uno de los rebanadores de embutidos era un boxeador que participó en las olimpiadas de México.

Freixenet

"El vino estimula el apetito y realza la comida, promueve la conversación y la alegría, y puede transformar una simple cena en una ocasión memorable"

-Derek Cooper (http://www.freixenetmexico.com.mx/)

Mmm vaya que sí (con moderación)... y además las paellas del festival de la paella estuvieron muy buenas (probamos de varias).

El pulque, la bebida de los dioses

Muy apreciado en el imperio mexica, el pulque se obtiene de las pencas del maguey cuando la planta está madura. Para ello se le arranca la yema o corazón y sus paredes se raspan hasta lograr una cavidad, de la que, unos días después, manará el aguamiel de las pencas durante un periodo que va de tres a seis meses.

El tlachiquero es el encargado de la extraer el líquido por medio de succión con un acocote, dos o tres veces al día, y de depositarlo en una botija o pellejo (cuero de pulque), o en una castaña, anteriormente hecha de madera y en la actualidad de fibra de vidrio, para después vaciarlo en el tinacal, donde se fermenta. El aguamiel sin fermentar es un delicioso refresco, dulce y transparente. Una vez fermentado se convierte en octli o pulque.

En la época prehispánica únicamente los señores principales o los ancianos, hombres y mujeres retirados ya de la vida activa, podían consumirlo, y a los que iban a ser sacrificados en el templo de Huitzilopochtli se les permitía beberlo hasta embriagarse. También se administraba, ya fuera solo o combinado con diversas yerbas, a los enfermos y a las parturientas, pues se consideraba una eficaz medicina para aliviar los males más variados.

La embriaguez era un delito que se castigaba con severidad. A los infractores por primera vez se les trasquilaba públicamente; a los que reincidían se les derribaba su casa y se les impedía acceder a cualquier oficio honroso, y si no se enmendaban se les condenaba a morir ahorcados, golpeados o apedreados. Sin embargo, en ocasiones especiales, como en las fiestas de los dioses del vino, nos dice fray Bernardino de Sahagún, “no solamente los viejos y viejas bebían vino pulque; pero todos, mozos y mozas, niños y niñas, lo bebían hasta embriagarse”.

Con la conquista, estas sanciones quedaron sin efecto, pero aun cuando las autoridades virreinales hicieron todo lo posible por acabar con el pulque, los intentos fracasaron. Lo más que pudieron hacer fue regular la instalación de pulquerías, de las cuales, por ejemplo, en la ciudad de México podían establecerse hasta 36 para hombres y 12 para mujeres.

Los indígenas continuaron bebiéndolo no únicamente para embriagarse, sino también como complemento alimenticio, sustituto de la carne; efectivamente, hoy sabemos que el pulque contiene proteínas, hidratos de carbono y varias vitaminas. Inclusive, en varias regiones se convirtió en bebida de primera necesidad ante la escasez de agua. La utilidad económica producto del pulque fue incrementándose, y para la época del porfiriato las haciendas pulqueras vivieron su momento de esplendor. El consumo del pulque se generalizó entre la población mestiza y las pulquerías se multiplicaron. Algunos viajeros de la época asentaron que en la ciudad de México había casi una pulquería por calle.

Las pulquerías eran atractivos centros de reunión en donde, al son de la música de guitarra, de arpa y de otros instrumentos, los parroquianos podían bailar, jugar a la rayuela, a los dados y a la baraja española. Los nombres de las pulquerías eran por lo general muy pintorescos: “Las preocupaciones de Baco”, “Las buenas amistades”, “Salsipuedes”, o “El Porvenir”, que al ser clausurada y reabierta se llamó “Los recuerdos del porvenir”, y “El Apache”, que se convirtió en “La hija del apache”. En la calle de Donceles, en la ciudad de México, frente a la Cámara de Diputados, sobrevivió varios años la llamada “El recreo de los de enfrente”, y famosa en Pachuca, en la empinada calle de Doria, se situaba la de “Al pasito pero llego”. Ante la cada vez más abundante concurrencia, era frecuente encontrarse con la inscripción “Vayan entrando, vayan pidiendo, vayan pagando, vayan saliendo”.
Texto: Margarita Sepúlveda Amor

Y a la fiesta del zacahuil, habría que agregarle pulque para beber.

El za-cahuil

Los zacahuiles son unos tamales inmensos que a veces alcanzan hasta 5 metros de largo.
Proceden de la Huasteca y de la sierra hidalguense. Están hechos a base de masa de maíz martajada, mezclada con manteca de cerdo y chiles molidos con especias y sal, que luego se rellenan con grandes trozos de carne de cerdo cruda, y muchas veces también le añaden un guajolote entero cortado en piezas; luego se hace una cama gruesa con hojas de “papatla” o en su defecto de plátano, se untan con la masa, se añade el relleno y se envuelven con otro tanto de hojas de “papatla”, dándole forma de un tamalote. El envoltorio se amarra con un mecate grueso, luego con alambre y se mete en un horno de leña que deberá estar bien caliente, se tapa el horno con dos ladrillos grandes y se sella muy bien con barro para que no escape el calor. Se deja cocer de diez a doce horas. Se abre entonces el horno y se saca el zacahuil sobre una gran batea de madera, la cual es transportada entre varias personas al lugar donde se va a consumir.
En la Huasteca los zacahuiles suelen ser de una consistencia más aguada, más atolosa. Se sirven frecuentemente en bodas, fiestas religiosas, XV años y bautismos.
De un zacahuil comen desde 50 a 150 personas, dependiendo del tamaño del
mismo.

http://www.mexicodesconocido.com.mx/notas/726-Zacahuil-%A1el-tamal-de-los-tamales!

Pues el que me comí no estaba tan inmenso, pero estaría chido hacer un dia una fiesta con uno de los grandes.

Rinconada, Veracruz

Definitivamente una deliciosa parada para unos buenos sopes, garnachas, unas chelas y cualquier otro antojito.

Zinacantán y sus tejedoras

Siempre que vamos nos atienden de lo mejor, nos preparan tortillas con un queso y una salsa de lo más rico, nos visten como en sus bodas, y claro, no podía faltar el pox (trago).

Todo se hace a mano, las tortillas, las servilletas, los manteles, los vestidos; algunas cosas llevan meses de trabajo, y la gente dice que está muy caro, desvalorando el trabajo artesanal. Es la primera casa de la calle de la iglesia.

Campamento tortuguero

La playa, el sol, la lluvia, la tormenta, los compas, Nemías, mayonesa de chipotles, mariscos, camarones a la diabla, atún, cereal, hersheys, ganado, la cáscara, los atardeceres, el amanecer, la luna, las estrellas, los mosquitos, las hormigas, la amaca y lo más importante, las tortugas. Todo eso fue parte de una de las mejores experiencias de mi vida, el campamento tortuguero.

Primero que nada realmente me concientizó sobre el gran problema del saqueo de nidos, no tenía idea de que fuera tan severo y que fueran tan hijos de la chingada los saqueadores, los 30 km de playa que recorríamos estaban llenos de ellos, pero bueno, eso será tema de otro post que pondré más adelante.

El lugar, Boca del Cielo, Chiapas.

El tiempo, 3 semanas de julio y agosto.

Las actividades:

Los recorridos en la moto (cuando había gasolina, cuando no en dodge) comenzaban a las 9 de la noche, y terminaban a veces a las 6 de la mañana, dependiendo de qué tan huevonas (en sentido literal) anduvieran las tortugas
Había que ir buscando los rastros de tortugas y andar bien truchas porque si no los saqueadores se llevaban los nidos

Si se encontraba una tortuga que apenas iba a anidar, había que tener mucho cuidado de no espantarla y esperar a que preparara la cama y comenzara a desovar

Luego se recolectaban los huevos, se contaban y se llevaban al corral de incubación.

Se registraba el número de huevos, la hora, la luna, el lugar, el clima, etc.

También se le daba atención a los turistas y algunos suertudos podían ver cuando las crías se liberaban al mar.

Cada tercer día se lavaban los estanques.

Mientras Anita se hacía cargo de las tortugas.

A veces también hacíamos bloques de construcción para el nuevo baño, o la fosa de la basura o traer la varilla y el pbc de la orilla a la isla.

MEME: el juego

Bueno una vez más aceptando una invitación que tenía pediente desde el puente peatonal:

A. Cada jugador comienza con un listado de 8 cosas que nadie conozca acerca de él/ella. (mmm creo que al menos alguien sabe de estas cosas así que voy a poner cosas que pocas personas sabían)
B. Tienen que escribir esas 8 cosas en su blog y junto con las reglas del juego.
C. Tienen que seleccionar a 8 personas mas invitar a jugar y anotar sus nombres o el nombre de su blog. (mmm prefiero que quede abierta para quien quiera, nomás avisen si contestan.)
D. No olviden dejar un comentario en sus blogs respectivos de que han sido invitados a jugar, refiriendo al post de tu blog "EL JUEGO".
E. Prepárense a conocerme totalmente. (mmm no creo que con esto me conozcan totalmente, ni yo me conozco totalmente)

Y las cosas que no sabían de mi:

1. Casi no veo tele porque hay pocos programas que me gusten, pasan demasiados comerciales y no me gustan, las noticias de la televisión se me hacen muy amarillistas, subjetivas, me deprimen y por eso prefiero leerlas.
2. 2 veces he comido comida vietnamita, y con esas 2 me bastó para que fuera uno de mis tipos de comida favoritos.
3. Muchas veces he pisado excremeno de perros cuando voy en la calle, me han cagado pájaros 3 veces, una en la Feria de Chapultepec, una en Hermosillo y la más reciente en Huntington Beach; y también me ha caido el de las vacas en Boca del Cielo al salpicarlo las llantas de la moto (y es una chinga quitarlo de la ropa (y sí, vacas en la playa aunque no lo crean)).
4. 4x4+10 fueron los nidos de tortuga que recolecté para el campamento tortuguero en las 3 semanas que estuve en Boca del Cielo, Chiapas.
5. Creo en la telepatía y en la energía.
6. He temido por mi vida 6 veces. Una vez que me iban a robar de chavito en el DF. Una vez que escuché a unos policías cortar cartucho. Una vez que iba en el coche con el loquito y por la ventana vi carretera-precipicio-carretera-precipicio-carretera, desde entonces no me he vuelto ni me volviré a subir con él. Una vez que me metí un madrazote en los patines, iba a todo lo que daba con patines nuevos, no traía protecciones (¡que wey!), no sé como pero salí volando, caí, reboté, mi cara dió a un letrero de disminuya su velocidad, que realmente la hizo disminuir me volteó y me hizo caer de nachas y rodar. La vez que me llevaron a surfear en Huntington Beach, nunca había estado tan adentro del mar, apenas y veia la orilla. Y hace unas semanas cuando nos iban a linchar los putos saqueadores de nidos de tortuga.
7. Este año he vivido en 7 lugares diferentes: Mi casa en San Cris, mi dormitorio en Long Beach, un clóset en el depa de unos amigos las últimas 2 semanas en Long Beach, el depa de una tía en el DF, el dormitorio de la uni de Deusto, una casa de Campaña en Boca del Cielo, Chiapas, y la casa de mi tía en Querétaro.
8. 8 años han pasado desde que comencé a jugar hockey.
   

Bilbao. Siempre en tu corazón

Pues Bilbao me gustó un chingo, por toda la ciudad hay esculturas con las palabras "love" y "amor", y unas de unos números que a veces relacionaba con los números de la guía turística pero la neta no se a que se deban esos. Hay un perro floreado muy chido y el Museo Guggenheim Bilbao que también está muy chingón. La ciudad está rodeada de montañas, tiene un río bien grande y el clima bien agusto. Hay una cancha de hockey debajo de un puente y la ciudad se divide en la parte nueva y la parte vieja, ambas con su propio estilo y la parte vieja es muy parecida en cuanto a su arquitectura con algunas partes del centro histórico del DF. Hay muchos bares muy tranquilos y la fiesta puede comenzar a cualquier hora del día, de la noche o de la madrugada. La lengua principal es el euskera y es de origen preindoeuropeo, se han encontrao escritos que datan desde el siglo II ad.C. Y en cuanto a la comida:

La importante cultura gastronómica tiene un lugar central dentro de las costumbres más bilbaínas. En la ciudad existen numerosos restaurantes de calidad, que ofrecen lo mejor del arte culinario vasco. La abundancia de materias primas ha favorecido el crecimiento de una cocina en expansión que ha obtenido el reconocimiento de sus virtudes en todo el mundo.

Y esta pasión se refleja en una de las costumbres vascas más populares, que se cultiva en Bilbao de forma especial: el “txikiteo” o “poteo”. Mientras se toman “txikitos” –vasos pequeños de vino- o “zuritos” –de cerveza- es habitual ver a determinadas horas a muchos bilbaínos recorriendo los bares de la ciudad mientras degustan los habituales “pintxos”, pequeños aperitivos de diferentes ingredientes. Se puede encontrar desde los “pintxos” más sencillos y tradicionales hasta imaginativas y sofisticadas delicias culinarias. En Bilbao se celebra todos los años un tradicional concurso de pintxos en el que participan bares y restaurantes de la Villa.

http://www.bilbao.net/nuevobilbao/jsp/bilbao/ciudadCont.jsp?idioma=c&color=rojo&padre=HT&tema=&subtema=10&padresub=_M5

Algunas contrastes entre el país de los excesos y el país Vasco:

• En Bilbao hay gente caminando en las calles.
• El metro está bien chido (uno de los mejores del mundo), a diferencia del gringo que la neta a veces me daba miedo, pero eso sí, nada como el del defectuoso (ah esas mañanas en las que me quedaba dormido parado de Chabacano a Hidalgo para ir a la primaria).
• ¡Hay coches chicos y muchas cosas chicas bien poca madres!, no como en el otro lado donde todo tiene que ser lo más grande posible.

Chris Cornell

Pues que voy una vez más a Hollywood, esta vez a un mini concierto de Chris Cornell, y bien rifado en lo poco que duró el conciertillo, pues era parte de un programa de televisión en vivo. Hubo chance de escuchar también la prueba de sonido, ver a una chica en bikini tomando un baño en una esquina, si aunque suene raro, ahí traía su regadera y había un wey a un lado disfrazado bien raro. Y también ver a las masas de gente esperando a Al Pacino porque le iban a entregar un premio de no me acuerdo que.

Y ya de regreso una buena cena en un restaurante Tailandés, pedí un curri que no picara tanto y aún así no me lo pude acabar de tanto que picaba. En la foto Sarah de Nueva Zelanda, Marissa de Tailandia, James de Inglaterra y faltó Niels de Dinamarca. Después de cenar, todos andábamos de mocozos y sudando menos Marissa, pero es que neta, picaba un chingo.

La última cena

...de la casa internacional, nomás que faltaron los japoneses que andaban estudiando para sus exámenes finales y no quisieron jalar parejo al último convivio masivo.
Alice y Guergana
Sarah, Cory y Ben. En el fondo a la izquierda se puede ver lo que pedí, la cena era como un ataque directo al corazón de tanta fritura, jeje casi ni me gustó, pero pues lo de menos fue la cena, el último convivio de todos juntos fue lo agradable.

y después de la cena el convivio musical en las escaleras de emergencia a cargo de Jeff, Cory y Ernest. Y después claro no podía faltar la fiesa.

Más fotos aquí.

El camino a los Óscares

Salimos (8 taka takas (7 japoneses, 1 china), 1 gringo y yo) desde muy temprano destino Joligud, el primer camión que esperamos tardó un buen en pasar, se supone que debía estar en la parada a las 4:27, después llegamos al tren, muy barato por cierto ($3 dólares por todo el día, humm ahora que lo convierto a pesos ya no se me hace tan barato tomando en cuenta el precio del metro), esperamos otro rato y al fin llegó, pero el gusto nos duró poco porque acababa de ocurrir un accidente y sólo nos transportó por una estación. Nos bajamos para tomar otro camión, del cual el conductor se encontraba dentro viendo la tele y nosotros con el pinchi frío afuera nomás viéndolo, en fin, como 20 minutos después se decidió abrir y comenzar el viaje.
Llegamos a Los Ángeles para tomar el metro (¡a huevo, el metro, cómo me hizo recordar mi infancia en el DF, es tan poca madre!) y en poco tiempo llegamos a Joligud.

Llegamos alrededor de las 900 y casi nada de gente, en mi mente comencé a mentar madres al resto del grupo por su decisión de salir tan temprano, luego me retracté y pensé en cómo es que dudé de ellos, pues como a los 10 minutos comenzaron a llegar las masas y la gente que llegó después de las 10 se quedó sin ver nada, porque los policías ya no permitieron el acceso a la calle (es correcto, la calle) después de determinada cantidad de gente. Justo antes de pasar a la revisión, desayuné un delicioso sushi que me supo a gloria, ya que desde agosto es la segunda vez que como sushi, además del hambre que me cargaba.

Y pues los taka takas venían bien preparados para apoyar a sus celebridades -hasta salieron en primera plana de un periódico japonés-, y yo no me podía quedar atrás, así que improvisé mi cartel, jeje.

Y la hora se acercaba después de la espera.

Y comenzaron a arribar las celebridades, en la foto se puede apreciar a Will Smith, también me tocó ver al Eddie Murphie, la espalda de John Travolta, muchísimos más desconocidos para mi, y quiero creer que vi a Guillermo del Toro porque es la neta a quien quería ver.

En mi viaje a Joligud pude ver:

• 4 estrellas de Edward
  
• 2 estrellas de Edmund
• 1 estrella de Ed
• 2 veteranos de guerra sumamente jodidos
• 2 personas que no querían pagar el camión, la última terminó roseándole perfume al conductor en los ojos a la hora de bajar
• 2 argentinos
• 4 españoles
• muchos paisanos
• muchísimos taka takas

Y lo que creo que no se vió en la tele:

• Una avioneta sobrevolando la zona con un letrero que decía "SEND OUR TROOPS BACK HOME NOW"
  
• Un señor con un letrero enorme que decía "Jack Nicholson for President" y que no dejaba de gritarlo junto con "Fire Bush Now". Estoy sumamente de acuerdo con eso de que corran a Bush, pero el letrero tapaba mucho la vista, además de que era bien desesperante estar escuchando sus gritos una y otra y otra ... y otra vez.
• Unos vehículos que traían los polis bien bien poca madres. Eran triciclos motorizados y el conductor va parado.
• Y toda la gente que se quedó sin ver ni siquiera las limos.